Description du projet
Bac Pro Cuisine
Contenu et objectifs de la formation
Cette formation dure 3 ans après la troisième. Il est possible d’intégrer un Bac Pro Cuisine après un CAP cuisine. On distingue, lors de la formation au lycée, l’enseignement général et l’enseignement professionnel où on y apprend à :
- Organiser
- Produire des mets
- Gérer des approvisionnements
- Animer une équipe
- Communiquer et commercialiser
La Période de Formation en Milieu Professionnel (PFMP) représente au total 22 semaines réparties sur les 3 ans de formation.
Le titulaire du Bac Pro Cuisine est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de cuisine. Il est capable de s’adapter, à terme en français et en langues étrangères, à des fonctions d’animation et de management et ce, dans tous les secteurs et formes de restauration.
Type d’emplois après le diplôme
Le bachelier peut occuper par exemple les postes suivants :
- Premier commis
- Chef de partie ou adjoint de cuisine pour le secteur de la restauration commerciale
- Chef de cuisine ou chef-gérant ou responsable de production pour le secteur de la restauration collective
En tant que salarié, son activité peut s’exercer dans les secteurs
- De la restauration commerciale ou collective
- Des entreprises connexes à l’hôtellerie-restauration (agro-alimentaire, équipementiers…)
Poursuites d’études possibles
- Mentions complémentaires
- BTS Hôtellerie gestion
- BTS Technico commercial
Exemple de grille horaire en seconde professionnelle
| Matières | Nbre Heures | Total/Thèmes |
|---|---|---|
| Français / Histoire Géo | 4h50 | 14h00 |
| Langue Vivante : Anglais | 2h00 | |
| Mathématiques | 2h50 | |
| Arts Appliqués | 1h00 | |
| EPS | 2h00 | |
| Enseignement lié à la spécialité | 1h00 | |
| PSE | 1h00 | |
| Pratique professionnelle : CSR | 11h00 | 16h50 |
| Technologie CSR | 2h00 | |
| Gestion | 2h50 | |
| Sciences Appliquées | 1h00 | |
| Accompagnement spécialisé | 3h00 | |
| Option : Espagnol | 1h00 |
L’Apprentissage
